Плюсы и минусы керамической посуды

Какими преимуществами обладает керамическая посуда? В первую очередь, стоит отметить безвредность этой посуды для здоровья человека. Вспомните, ведь тема вреда алюминиевой посуды, как и посуды, имеющей тефлоновое покрытие, актуальна и по сей день. А про «глину» ничего не говорят! И не скажут! И не удивительно, ведь при такой посуде никакие, даже малюсенькие объемы металла не окажутся в пище. Керамическая итальянская посуда через www.posudaserviz.ru, имеет химически инертный состав, не способный вступать в реакцию с едой, а также с ее отдельными составляющими. Ей не свойственно выделение вредных веществ во время перегрева, не образовывает накипь. 

Глиняную посуду чаще всего принято использовать для хранения продуктов, а не их приготовления. В данном случае все виды посуды уступают керамической. Так, например, в муке и крупах, хранящихся в глиняных горшках, не заводятся вредоносные жучки. Горячие напитки в глиняном чайнике будут долго оставаться горячими, как и квас или компот долго останутся в нем прохладными.

Разумеется, можно использовать порционные глиняные горшочки еще и для приготовления вкусного жаркого «по-домашнему» либо чанахи. Однако, отметим, что обычную глиняную посуду лучше все-таки использовать для приготовления блюда в духовке. На электрической конфорке или огне такая посуда не уместна. Резкий перепад температуры или неравномерное распределение тепла могут испортить посуду. Конечно же, на рынке представлена и такая глиняная посуда, которая пригодна и для жарки. Однако, помните, что для подобной посуды сильный огонь опасен. Лучше сначала поставить на маленький огонь и постепенно не спеша увеличивать его интенсивность, а лучше вообще готовить блюдо на «маленьком» огне.

Помимо «кеци» и «латки» можно готовить и на керамических утятницах и гусятницах, кастрюлях, турках для варки кофе. Принято считать, что главный плюс керамической посуды заключается в ее пористой структуре. Она позволяет при готовке блюда отдавать продуктам накопленную влагу. Именно поэтому, прежде чем использовать глиняную посуду, рекомендуется оставить ее мин. на 10 в прохладной воде. И только после этого отправлять в нее продукты и начинать готовить. Постепенно она отдаст свою влагу пище.